葉茎菜類 ・ アブラナ科アブラナ属淡色野菜
白菜の葉は、外側よりも中心のほうが甘く、うま味成分であるグルタミン酸も多く含んむため、場所により味の違いがあると言われています。
効果・効能 : 美肌
白菜に見られる黒点の正体はストレスを受けて蓄積したポリフェノールです。食べても全く問題はありません。むしろおいしい証拠だと言われることもあります。