大戸屋の"ごはん処""おかず処"に続く新業態、『蕎麦処 大戸屋』一号店開業！！

蕎麦専門店となる「蕎麦処 大戸屋」では「ごはん処」の大戸屋と同様に、素材、調理にこだわり、さらに一手間を加えた美味しい蕎麦をご提供いたします。 蕎麦粉はもちろんのこと、食材も厳選。店内で製麺する打ちたて蕎麦を、つけ蕎麦、まぜ蕎麦、せいろ蕎麦など、毎日毎食でも食べていただけるよう栄養にも気を配り、 心をこめた手仕事で一品一品お作りします。「蕎麦処 大戸屋」は、お蕎麦で一食をおいしく満足できる"お蕎麦の定食・・・「からだ想いな、お蕎麦をもっと日常に」"を目指し、 お蕎麦のおいしさ、楽しみ方の多様性や広がりを再発見いただきたいと考えています。

本格生蕎麦へのこだわり

食材や料理との相性を研究し、絶妙な配合を追求したそば粉。最も美味しい状態で蕎麦を召し上がっていただきたく、 毎日店内で製麺し、ご注文をいただいてから茹で上げます。打ちたて・茹でたての喉越しと歯応え、香りを存分にお楽しみください。

２種のそばつゆ

王道を追求した「醤油かえし」と、さっぱり「ゆず塩かえし」を、鰹の出汁で割った２種のそばつゆで召し上がっていただきます。飽きのこない、こだわりのつゆで蕎麦をお楽しみください。

"まつ井の天ぷら"

2015年大戸屋がニューヨークマンハッタンにオープンした「天婦羅まつ井」。 現地でも高い評価を受けミシュラン一つ星を獲得しました。その技術とノウハウを継承したこだわりの天ぷらをお楽しみいただけます。

メニューの一部ご紹介

【名物！大戸屋の鶏つけ蕎麦（鶏あんかけ玉子とじ）】
鶏肉の旨みと出汁をしっかり効かせたつけ汁が蕎麦の風味を引き立てる絶品つけ蕎麦。

【牛モツの旨辛ラー油つけ蕎麦】
牛小腸の脂の旨みが加わったピリ辛つゆ。ニラがアクセントのやみつきつけ蕎麦。

【豚肉の和風カレーつけ蕎麦】
蕎麦屋だからこそこだわった逸品。和風出汁と魚粉の香りが決め手の、蕎麦に合うカレーつゆをお楽しみください。

【四川風ピリ辛麻辣まぜ蕎麦】
痺れる辛さ、がっつり食べられる、肉まぜ蕎麦。

【"まつ井"天ぷらせいろ蕎麦】
こだわりの天ぷらを楽しむならこの一品。２種のそばつゆと一緒に。

【ざる蕎麦と小丼のセット】
えらべる４種の小丼と蕎麦のセット。お好みの組み合わせで。

【"まつ井"野菜天丼】


【平飼い卵の親子丼】
群馬県榛名山麓で育った平飼い卵を使った絶品親子丼。

店舗情報

6月23日(金)オープン
【店名】蕎麦処 大戸屋　田無店
【住所】東京都西東京市芝久保町4-15-24
【アクセス】青梅街道沿い／西武新宿線 花小金井駅より徒歩約10分
【TEL】042-452-7888
【営業時間】11:00〜22:00（L.0.21:30）


※大戸屋アプリポイント、その他大戸屋ごはん処で発行しているクーポン等はご利用いただけません。