果菜類 ・ マメ科インゲンマメ属緑黄色野菜
いんげんは未熟な状態のいんげん豆を言います。いんげんは、必須アミノ酸のリジンを多く含み、疲労回復や集中力アップに役立ちます。
効果・効能 : 美肌
いんげんは江戸時代の僧侶「隠元」が持ち込んだことが由来しており、いんげんは地方によって、三度豆(枯れるまでの間三回収穫できる)・四季豆・隠元ささげ・五月ささげ・菜豆・ばか豆、など、様々な呼び方で呼ばれているようです。