根菜類 ・ アブラナ科ダイコン属
淡色野菜
大根は、国内消費量No1、国内収穫量No2の野菜です。
おろしたての大根おろしにはイソチオシアネートという辛み成分が豊富に含まれており、解毒作用・殺菌作用・抗炎症作用・抗酸化作用、食中毒予防、血液サラサラ効果、消化促進、等の様々な効果を持つとされています。
- カリウム
- イソチオシアネート
- ジアスターゼ
効果・効能 ： 代謝アップ
- 野菜の色の力
- 野菜ごとに栄養の特徴があります。色々な野菜を食べる事で、ビタミン・ミネラルをバランス良く摂る事ができます。何の野菜を食べようかと迷ったら、色に注目してみてください。
大根に含まれる消化酵素のジアスターゼには、魚の焦げなどに含まれる有害物質を解毒する働きもあるため、焼き魚と大根おろしの組み合わせはまさにぴったりの関係です。
