あばうと大戸屋

大戸屋公式サイト

大戸屋のひと手間

生パン粉

大戸屋のかつは、生パン粉を使用。
ご注文を受けてから、お店で丁寧に生パン粉をつけて、じっくり低温で揚げています。
しっとりと水分が多く含まれる生パン粉は、揚げ物をした時に食材の味を守り、ほどよく水分を残した状態でサクッと軽やかに仕上がるります。
乾燥パン粉に比べるとひとつひとつの粒が大きく、仕上がりのボリュームも、食べたときの食感も格別です。
揚げる時には、食材ごとに設定した最適な揚げ時間と温度を守り、一番美味しく仕上がるように徹底。
食材に、パン粉にこだわり、揚げ方にもこだわり、衣はサクッと、中はジューシーに、揚げたてならではの美味しいかつをご提供します。